Proinec busca mantener el buen aspecto de la patata troceada
22 de febrero de 2010 Diario de Navarra
COMPARTE:
O patatas que, a pesar de estar envasadas y listas para freír, sigan presentando el mismo aspecto que recién cortadas. Son algunos de los resultados que se pueden conseguir con el producto que investiga, desarrolla y produce la empresa Proinec (Production, Innovation on Edible Coating).
Javier Osés y Maite Royo, gerente y responsable de I+D
de Proinec, respectivamente, en el laboratorio de tecnología
de alimentación de la UPNA, donde ensayan con
recubrimientos de los alimentos./ EDUARDO BUXENS
En lo que trabaja esta joven empresa es en la investigación, desarrollo, producción y aplicación de recubrimientos o películas comestibles sobre productos alimenticios. "Algo que se consigue al sumergir o rociar el alimento con un líquido que le da propiedades y protección para que su vida útil sea más larga y conserve los atributos de calidad a pesar del tiempo", según explica Javier Osés Fernández, gerente e impulsor de la empresa.
Javier Osés (Peralta, 1977), licenciado en Química por la UN, se doctoró en 2006 en química por la UPNA, con una tesis centrada en la búsqueda de esos líquidos para recubrimientos comestibles. "Por la repercusión que tuvo y las llamadas que recibía interesándose por mi investigación, vi que podía tener una salida de negocio", cuenta. Así que se fue al CEIN a proponer la idea, le acogieron dentro del programa EIBT (Empresa Innovadora de Base Tecnológica), a través del que obtuvo una beca para que, junto con Charo Villarroel, asesora del CEIN, comenzara a desarrollar el plan de empresa, dedicado a estudiar los clientes potenciales, los competidores, proveedores, plan de marketing, de recursos humanos, plan comercial y financiero, etc.
El siguiente paso fue ponerse a buscar socios que respaldaran su idea. El gran desembolso lo hizo la sociedad pública de capital riesgo Start Up. "Fue una gran alegría cuando me enteré que apostaba por nosotros, porque puedes tener una idea muy buena, pero el hecho de ir de la mano del Gobierno de navarra te da credibilidad y los posibles clientes ya no te ven como un loco que investiga cosas raras", explica este investigador metido ahora en tareas de dirección y gestión.
Porque ahora, Osés, como el dice, "ya no se pone la bata" y, después de siete años desarrollando labores propias de la investigación, "me he metido en un mundo totalmente desconocido, a gestionar una empresa, algo que no me importa porque aprendo cosas nuevas". De esos aprendizajes destaca uno: "Para montar una empresa, es necesario la idea, la financiación..., pero lo más importantes es tener un buen equipo humano a tu alrededor. Si no, imposible llegar hasta aquí".
Proinec busca mantener el buen aspecto de la patata troceada
COMPARTE:
